Feuilleté comtois au jambon

20 min de cuisson
10 min de préparation
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• Pâte feuilletée : 1

• Comté : 250 g

• Jambon : 6 tranches

• Jaune d'oeuf : 1

Préparation:

• Découper 6 rectangles de pâte feuilletée.

• Diviser le Comté en 6 bâtonnets.

• Les enrouler dans les tranches de jambon, puis dans les rectangles de pâte.

• Souder les bords des feuilletés en appuyant dessus.

• Badigeonner le tout au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

• Enfourner les feuilletés pendant 20 minutes environ.

* Ils doivent être bien croustillants.

Morbiflette

15 min de cuisson
40 min de préparation
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre

• 1 kg de Morbier doux

• 4 oignons

• 1 saucisse de Morteau fumée

• crème liquide

Préparation:

• Faire frémir de l'eau dans une casserole.

• Y faire cuire la saucisse 30 minutes sans la piquer.

• Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau.

• Couper la saucisse, les oignons, les pommes de terre et le morbier en morceaux.

• Alterner dans le plat des couches de pommes de terre et des couches d'oignons et de saucisse.

• Verser la crème liquide puis parsemer de morceaux de morbier.

• Mettre le plat au four et faire gratiner.

Gratin dauphinois

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre

• 3 gousses d’ail

• 1 petit navet

• 500 g de crème fraîche

• 70 g de beurre

• gruyère râpé (facultatif)

• muscade râpée

• sel, poivre

Préparation:

• Pelez les pommes de terre, lavez-les et émincez-les.

• Epluchez le navet et l’ail.

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

• Frottez un plat avec le navet et 1 gousse d’ail, puis hachez finement l’ensemble de l’ail.

• Beurrez le plat, disposez les pommes de terre et assaisonnez de sel, poivre, muscade et ail haché.

• Versez dessus la crème fraîche.

• Ajoutez le restant de beurre divisé en parcelles.

• Enfournez 1 h.

• Saupoudrez de gruyère râpé 15 min avant la fin de la cuisson et servez bien chaud dans le plat de cuisson.

Mont d'or chaud

Pour  4 Personne(s)    
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
        
Ingrédients:

• 1 gros Mont d'or

• 1 kg de pommes de terre

• 1 saucisse de morteau (ou à défaut, autre charcuterie)

• 4 cl de vin blanc du Jura

• 1 ou 2 gousses d'ail hachées

Préparation:

• Préchauffez votre four th.6 (180°C).

• Faites cuire les pommes de terre 30 min dans de l'eau chaude.

• Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire pendant 20 min.

• Entourez la boîte en bois de fromage de papier alu.

• Creusez un trou d'environ 2 cm de diamètre et ajoutez-y l'ail haché et le vin blanc.

• Enfournez pendant 30 min (le fromage doit être bien fondu).

* A servir chaud avec les pommes de terre, la saucisse ou la charcuterie et une salade verte. Le Mont d'or est un fromage saisonnier de Franche-Comté.